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2024-10-06 11:00:37 100
猪肝是我们日常生活中最常见的一种美食啦,尤其是对于有孩子的家庭来说,更是要多吃一些猪肝。猪肝里面有很多的营养元素,里面含有丰富的铁元素,对于缺血想要补血的女性朋友来说,隔三差五可以多吃一些猪肝哦。我们都知道猪肝是猪肉身上的排毒器官,如果不清理干净的话,就相当于吃毒素。如何正确的清理猪肝呢?很多朋友对它都模棱两可。
今天我就把清洗猪肝的正确做法分享给大家,喜欢吃猪肝的朋友赶紧跟着我来学习一下吧!用这个方法清洗好的猪肝,里面的毒素自动跑出来。话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。
准备食材:猪肝,白酒,葱,姜。
操作步骤:
1.首先准备一块新鲜的猪肝,然后给它切成厚厚的薄片放入碗中备用。这个猪肝一定要切得薄一点,这样才有利于猪肝里面的血水快速的跑出来。切猪肝的时候可以放在冰箱里稍微冻五分钟,这样就能更好地切成薄片啦。
2.猪肝切好之后,放在清水中给它稍微清洗一遍。先把猪肝表面的血水抓出来,这样后期再炒制的时候就不会有腥味啦。
3.猪肝清洗一遍后,把里面多余的血水控出来。然后在里面加入少许的葱姜,再加入一点点的清水。继续用手给它抓洗五分钟。葱姜可以去除猪肝里面的腥味,最后再加几滴高度白酒。这样就能给猪肝去腥又去臭啦。
4.滴入白酒后,再次用手给它抓洗两分钟。这样猪肝表面的毒素就自动跑出来啦。然后倒入适量的清水给它清洗两遍猪肝。用这个方法清洗的竹竿就没有任何的腥臭味啦。
5.清洗好的猪肝给它控干水分,这样在后期炒制的时候猪肝不出水好吃又解馋。好啦,以上就是关于清洗猪肝的详细做法啦。喜欢吃猪肝的你学会了吗?猪肝做好之后,怎样炒制才好吃呢?不会炒猪肝的朋友,仔细往下看吧。
准备食材:猪肝,尖椒,生抽,精盐,食用油。
操作步骤:
1.炒锅中加入适量的宽油,油温烧至五成热后。按照上述方法处理好的猪肝放入油锅中,用勺子给它轻轻地翻动,把猪肝快速的划开。我们可以看一下锅底的食用油,依旧是特别的干净,就说明我们把猪肝已经彻底的清洗好啦。
2.猪肝滑至变白后,我们有漏网给它快速的捞出来,把炒锅里面多余的宽油倒出,留少许的底油,把郫县豆瓣酱一勺放进去炒香。然后再放入葱姜以及大蒜炒出香味儿。
3.最后再加入一勺蚝油提鲜,这样炒出来的猪肝非常的浓郁,炒出红油后,再把处理好的猪肝放进去大火翻炒两分钟。放入洋葱尖椒炒出香味儿。
4.最后再加入五克的清水,加入两勺生抽,三克白糖,一克鸡精,一克精盐,大火翻炒出香味儿。临出锅前再加入两勺白醋就可以装盘食用啦。
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