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在家怎么做雪糕(在家自制雪糕配方)

2024-08-20 08:50:49

脆皮巧克力雪糕:牛奶100克、糯米粉7.5克、搅拌均匀,小火熬至粘稠,倒出放凉备用,然后淡奶油200ml、炼乳20克、白糖20克、用打蛋器或筷子打发备用,放凉后的牛奶混合物过筛后,加入奶油混合物搅拌均匀,倒入模具,放入冰箱冷冻就是雪糕了(雪糕心可以加入果酱、巧克力豆、奥利奥等),60克巧克力和20克椰子油混合放入容器(也可以加入些干果碎),用热水加热容器,使巧克力融化,巧克力和椰子油再次搅拌均匀,将雪糕在容器中均匀的裹上巧克力即可,

奶香小布丁:100克牛奶、75克动物淡奶油、15克白砂糖、5克玉米淀粉、20克奶粉、以上食材搅拌均匀,放入锅中小火慢熬不停搅拌,熬至酸奶状,凉凉备用,倒入雪糕磨具冰箱冷冻即可。

绿豆沙雪糕:

绿豆250克,在开水中浸泡10分钟,放入冰箱冷冻2个小时或一晚(这样绿豆在煮的时候容易出沙),锅中加入1250ml水加入冻好的绿豆煮至沸腾,加入适量柠檬汁,盖盖小火煮30分钟,煮到绿豆开花后,加入牛奶75克、玉米淀粉15克、炼乳或白砂糖适量搅拌均匀(也可加入适量抹茶粉),小火熬开至浓稠,凉凉后放入破壁机打出绿豆沙,倒入雪糕模具,冰箱冷冻即可,

老冰棍:

糯米粉或玉米淀粉20克,加入40克水搅拌均匀备用,900克水加入130克白糖、纯奶200克,倒入锅中烧开加入淀粉水,烧开熬至粘稠状,凉凉备用,倒入雪糕模具冰箱冷冻即可。




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