台州市三门县地方特色美食分享

2024-12-09 08:22:54

1、青蟹是三门人餐桌上的家常菜，而且三门县是青蟹重点养殖区域，三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳薄螯大，体壮饱满，肉质细嫩，香味浓郁，为低脂肪高蛋白食品。三门青蟹具有水分含量低、蛋白含量高、鲜甜味氨基酸含量丰富，其肉质丰满结实、味美鲜甜、口感好。形成了“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特色外观，形成耐寒性、广盐性、广温性的优良品种。

2、三门跳跳鱼，学名为弹涂鱼，俗称跳跳鱼，产自浙江中部沿海的三门湾畔。跳鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为"海上人参"，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。你若是到了三门，可以尝尝特色菜肴——跳跳鱼烧豆面，还可以尝尝炸跳跳鱼，也别有一番风味。

滩涂跳跳鱼

红烧跳跳鱼

3、三门面皮：”面粉揉成团后擀至薄薄一层，用刀划成拇指宽的长条，一条条扯进锅里。口感软滑有嚼劲，一口嗦下去，相当的爽。不仅有拉面的爽滑，还非常有营养、口感币拉面更好。

三门县面皮

4、麦焦：麦焦是三门风传统特色小吃之一，三门人是“逮着节日就吃麦焦”，无论过年、元宵节、清明、端午、七月半、中秋节、冬至等节日都少不了它，这是一款色香味俱全，蕴含史历史传承的美味；

麦焦

5、三门糟羹：指咸糟羹，它里有主要有猪肉、青菜、豆腐干、冬笋、蚕豆、香菇、芋头、油泡等配料，海边人喜欢吃海鲜，还可以加入牡蛎肉、虾皮、墨鱼干等，把这些配料切成丁状，尤其是青菜，要剁得很细，很花时间。三门的男女老少，都很爱吃糟羹。

糟羹

6、三门望潮：是浙江省台州三门的特产。望潮最鲜美的吃法就是用简单的烹饪法，比如清蒸或水煮，将望潮放在沸水里打几个滚，就可捞上蘸着酱油醋食之，味极鲜美，松脆爽口。

三门望潮

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