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油条抽检化验什么

2025-01-11 14:21:00

油条抽检化验的主要项目是 铝的残留量。根据国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,油条等小麦粉制品中的铝残留量应小于或等于100mg/kg。在传统工艺中,明矾作为膨松剂经常被使用,而明矾中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵,因此,日常对油条的抽检主要检测其中的铝残留量。如果人体过量摄入铝,会对脑部神经造成伤害,导致记忆力和智力下降。

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