最近，盒马十几块钱一片的“欧坦得酵醒系列切片欧包”因较高的价格引起网友关注，被一些人称为“面包刺客”。图源：@小红书 The Moment（已授权）这款面包共有两种口味，一袋一片，都是120克，“朗姆提子核桃”口味售价12.9元，“蓝莓杏子”口味售价16.9元。据九派新闻，面对网友的质疑，4月1日盒
2025-04-11 21:39:00 0
面包长毛是为什么
2025-01-08 09:04:30
面包发毛，即发霉，主要是由于以下原因：
霉菌生长：
面包富含淀粉、蛋白质和水分，这些成分在适宜的条件下（如高湿度和适宜的温度）为霉菌提供了良好的生长环境。霉菌通过孢子繁殖，并在面包表面形成菌丝，导致面包发毛。
环境条件：
面包在生产加工、运输和储存过程中，如果环境湿度高、温度适宜，霉菌容易滋生。例如，车间温度湿度过大、清洁不彻底、设备工具污染等都可能导致面包发霉。
保存时间：
面包在放置时间过长后，内部的水分会逐渐蒸发，而表层吸收空气中的水分，导致水分含量和活度上升，为霉菌生长创造条件。此外，面包在室温或冷藏条件下保存，也会使柔软的内侧水分产生气化，为霉菌提供适宜的生长环境。
综上所述，面包发毛主要是由于霉菌在适宜的环境条件下生长繁殖所致。为了避免面包发霉，应注意保持储存环境的干燥和清洁，并尽量减少面包的保存时间。如果发现面包已经发霉，应避免食用，以免引起胃肠道反应。
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